Das ganz normale Chaos

Artikel-Schlagworte: „Low Carb“

Ich habe das Rezept vor einiger Zeit an Bonsailinse getestet und er hat es bereits für gut befunden. Jetzt bin ich erst dazu gekommen, es auch mit Bildern festzuhalten, damit die Rezeptbeschreibung für euch nicht ganz so langweilig ist. Das Rezept basiert auf diesem hier, wurde aber ein wenig vereinfacht bzw. abgeändert.

Ich habe das Gericht jetzt das dritte Mal gemacht und es hat jedes Mal sehr lecker geschmeckt.

Zutaten:

1 kg Hackfleisch (halb/halb)
1 Ei
1 Zwiebel
3 Zehen eingelegten Knoblauch
1 EL Tomatenmark
1 EL Senf
1 Glas schwarze Oliven
1 Becher Schmand
1 Tomate
1 Paprika
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Dose Pilze
Salz/Pfeffer
Paprikapulver
italienische Kräuter
Mozzarella
Gouda o. Emmentaler (gerieben)

Zubereitung:

Als erstes müssen wir eine ganze Menge schnippeln und zwar eine halbe Paprika, eine halbe Zwiebel, das halbe Glas Oliven, die Knoblauchzehen und die Hälfte der Lauchzwiebeln. Das Ganze möglichst klein und fein.

Das ist sehr wichtig, da wir das Gemüse hinterher unter das Hackfleisch geben und eine homogene Masse entstehen soll. Wären die Stückchen zu groß, könnte uns der Teig nach dem vorbacken auseinanderfallen.

Als nächstes mischen wir das Hackfleisch mit:

Beim Salz müsst ihr schauen, wie viel ihr braucht. Abschmecken zwischendrin hilft dabei. Ich neige immer dazu, zu wenig Salz zu nehmen. Wenn man öfter abschmeckt, entwickelt man ein Gefühl dafür. Auch Pfeffer und Paprika dosiere ich nach Gefühl.

Bitte jetzt schon einmal den Ofen vorheizen. Umluft, Ober- und Unterhitze 180°C

Dann kommt das Gemüse dazu und die Masse wird mit einem Mixer mit Teighaken geknetet. (Man kann auch die Hände nehmen)

Worin man jetzt den Teig backt, ist einem selbst überlassen. Wichtig ist hierbei, dass der Teig während des Backens noch Fett verliert. D.h., am besten wäre eine große auslaufsichere Auflaufform. Ich nehme hierfür diese. Das ist eine beschichtete Kaiser-Form, eigentlich für Aufläufe, bzw. Braten usw. gedacht. Für die Pizza eignet sie sich jedoch hervorragend, weswegen die Form ihre Hauptaufgabe als Pizzaform erfüllt.

Ich gebe das Hackfleisch in die uneingefettete Form (da antihaftbeschichtet) und drücke es gleichmäßig hinein. Wer keine Form dieser Art hat, kann auch sein Backblech mit Papier auslegen und das Hackfleisch darauf verteilen.

Der Teig wird jetzt 15 Minuten im Ofen gebacken.

Während der Teig im Ofen ist, bereiten wir den Belag zu. Der besteht grob gesagt aus fast den gleichen Zutaten wie die Zusätze des Teigs, allerdings kann man hier auch variieren.

Als ersten Schritt schneiden wir das restliche Gemüse in grobe Würfel. Auch die Tomate. Das Gemüse geben wir dann mit etwas Öl in einen Topf und dünsten es 5-6 Minuten, dass es noch bissfest ist.

Als nächstes löschen wir das Gemüse ein wenig Wasser ab und geben einen halben Becher Schmand hinzu.

Zwischenzeitlich sollte unser Teig fertig sein. Diesen nehmen wir dann aus dem Ofen und stellen ihn uns zurecht. Wie man sehen kann, ist der Teig ein wenig geschrumpft. Das liegt am Fett und Wassergehalt im Fleisch. Wenn man Hackfleisch mit einem niedrigeren Fettgehalt verwendet, kann man das Schrumpfen des Teigs verringern.

Als nächstes können wir beginnen, die den Hackfleischteig zu belegen. Als erstes kommt unser Gemüse mit der Sauce auf den Hackfleischteig. Das Gemüse/Saucengemisch wird schön gleichmäßig bis an den Rand der Pizza verteilt.

Hier noch mal in Einzelbildchen:

Ich nehme auch noch Mozzarella, Oliven (aber nur auf meiner Seite), Pilze und schließe den Belag mit Kräutern ab.

Über die Pizza kommt zum Schluss noch eine dicke Schicht Emmentaler und dann kommt die Pizza noch einmal für 30-35 Minuten in den Ofen.

Jetzt vorsichtig in gleichmäßige Teile zerschneiden und servieren. Tadaaa FERTIG!

Update 1)

Zwei Tage Schmerzmittel genommen und schon geht’s dem Öhrchen fast wieder gut. Musste heute keine Tablette mehr nehmen und bin praktisch schmerzfrei.

Update 2)

Ich bin seit dem letzten Wiegen (nicht mehr täglich) 5 Kilo leichter. Das trotz unserer Grillfressorgie. Vielleicht auch gerade deswegen?

Meine Hosen werden jedenfalls immer größer und ich hab nur noch eine, die ich ohne Gürtel tragen kann. Langsam kann ich mich nicht mehr vorm einkaufen drücken

Bin dann man gespannt was neue Hosen für ne Größe haben müssen. Ist ja immer so, dass man Hosen einer bestimmten Größe hat und die sich erst mal mit gedehnt haben. Das heißt auch wenn man wieder in seine alten Hosen passt, heißt das nicht, dass man diese Größe auch in neuen Hosen hätte (okay bei Jeans vielleicht, aber sonst wohl eher nicht).

Ich nähere mich also immer mehr meinen Wunsch-/Wohlfühlgewicht.

Ralph hat mich dran erinnert, dass ich darüber schon länger kein Wort mehr verloren habe und befürchtete schon, ich hätte aufgegeben.

Dem ist natürlich nicht so. Ich kann euch beruhigen!

Im Gegenteil! Das Gewicht auf meiner Waage zeigt vorn nun eine andere Zahl, was bedeutet ich habe mal wieder eine 10er Grenze überschritten. Wenn das mal nichts fürs Ego ist! (Was ich euch ja bereits beim letzten Beitrag geschrieben hatte )

Wie viel muss noch? Also ich schätze mal so für mich, noch mindestens 15 Kilo, aber ich will mich nicht sooo festlegen weil ich denke, wenn ich in den Spiegel schaue und mich wohlfühle, dann hab ich mein richtiges Gewicht.

Ich merke dass es jetzt nach mehr als 20 Kilo weniger auch nicht mehr so schnell wie am Anfang geht. Da muss man sich ein bisschen gedulden und seinem Körper Zeit lassen. Ich denke dass sich dann auch so das Bindegewebe besser zurückbildet und ich dann nicht aussehe wie ein Chinesischer Faltenhund.

Übrigens an alle die gerne meine Gewichtsabnahmethemen im Auge behalten wollen:

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Dort bekommt ihr dann ausschließlich Infos dazu.

Ihr merkt ja sicher, dasses hier ein bisschen ruhiger als sonst ist. Woran das liegt? Ich wusel ziemlich wenig am PC und mehr ihr in der Umgebung rund um den PC

Am Freitag habe ich zB mit Tabea geangelt, bzw wir haben es versucht. Gar nicht so einfach wenn ihr mich fragt Danach hab ich ein bisschen relaxt. Muss ja auch mal sein.

Was ich euch aber auf jeden Fall noch sagen muss ist, dass ich endlich meinen nächsten Zwischenschritt beim Wiegen erreicht habe. Die nächste 10er Grenze ist nun endlich geknackt und es fühlt sich klasse an wenn endlich eine andere Zahl vorn steht. Gilly war vor kurzem ähnlich erfolgreich.

Ich habe somit dieses Wochenende meine –20kg Marke geknackt. Mein BMI ist um 5,46 gesunken. Wenn das mal keine historischen Wert sind.

Ich bleib natürlich weiter dran Und ihr erfahrt was weiterhin passiert

Dann reiche ich doch mal den letzten Tagesplan, also den für Sonntag nach.

Frühstück:

Wegen Ausschlafens ausgefallen

Mittag

Sauerkraut Auflauf aus dem Rezeptteil

Abends:

Reste vom Sauerkrautauflauf (war genug für ne Großfamilie) Dazu einen gemischten Salat mit Käse.